看上去,葡萄酒软木塞显得比旋转式金属瓶盖高级,其实金属瓶盖的成本未必低于软木塞,当然那些仿木塞的塑胶瓶塞另当别论。使用金属瓶盖还不会担心葡萄酒被一种霉菌污染造成葡萄酒变质,这种霉菌的发生率高达1%。而过量的伐木,使部分地区的生态环境发生了剧烈的变化,或许旋转式金属瓶盖有可能彻底代替软木塞。
最近,各国葡萄酒厂商以旋转式金属瓶盖替代天然软木塞的倾向增强,“始作俑者”为澳大利亚与新西兰的葡萄酒厂商,它们的影响甚至在传统葡萄酒的故乡欧洲引起了旋转式金属瓶盖是否应该取代软木塞的争论。不过,至今尚未争出个结论。
其实,旋转式金属瓶盖被定位成数十年间最能提升葡萄酒品质的发明也不是毫无根据的,比如易开封、可以避免葡萄酒被Corked和便于垂直保存等优点是各派都承认的。反观软木塞,即便人类科技已经深入发展,仍会有47%的葡萄酒受到这种古老瓶塞的污染,而且无法避免,这也是软木塞与生俱来的缺陷。
当然,出问题的软木塞大都是质量较差的“败类”,不代表所有软木塞都有问题。而这恰恰凸显了旋转式金属瓶盖的最大优势,即超强的质量可控性和均一性。不同厂商之间,甚至是每一瓶酒之间几乎都有差异,与其下赌注在天然软木塞的好坏上,不如选择可以安定地保持葡萄酒状态的旋转式金属瓶盖。